SUARAPUBLIK.ID, EMPAT LAWANG – Tim Pengerak (TP) PKK Kabupaten Empat Lawang menghimpun makanan khas yang ada di sepuluh kecamatan. Masing-masing kecamatan diminta mengumpulkan lima macam lauk dan jajanan khas.
Ketua TP-PKK Kecamatan Tebing Tinggi, Leli Susanti mengaku, mengumpulkan makan khas di Kecamatan Tebing Tinggi bukan perkara mudah, karena antara kecamatan menunya relatif sama. Karena itu, dibutuhkan kejelian ketika melakukan penilaian. Mulai dari bahan dan cara membuatnya.
“Itu perlu kejelian untuk menentukannya. Nanti resep akan diberikan ke Pokja III TP PKK Sumsel, untuk dijadikan buku berjudul makanan khas Sumsel dari 17 kabupaten/kota,” kata Leli.
Khusus menu makan yang disajikan kecamatan Tebing Tinggi dijelaskan Leli, berupa tumis kepayangan hitam, ikan baung telok tebu, ikan kuning belimbing besi, ikan seluang kacang panjang dan gulai ayam terong.
“Sedang untuk jajanan berupa lempok, engkak ketan pandan, sawut, serawe durian pulut kukus dan sagon panggang,” jelasnya.
Dalam menyusun menu makanan khas Tebing Tinggi tersebut, dirinya melibatkan isteri para kepala desa (kades) di Tebing Tinggi yang memang pandai mengelola makanan khas. Terutama yang berasal dari Desa Batu Pance, Rantau Tenang, Seguring, Ulak Mengkudu dan Ujung Alih.
Sementara, Camat Tebing Tinggi, Noverman Subhi berharap, kedepan ada festival makanan khas Tebing Tinggi untuk diperkenalkan dengan generasi muda yang cenderung selera dengan masakan luar negeri atau makanan instan.
“Jangan sampai masakan khas kita hilang dari selera masyarakat, padahal asupan gizinya sangat mumpuni,” sampainya. (*)
