SUARAPUBLIK.ID, PALEMBANG – Sate klathak merupakan makanan khas Yogyakarta. Kini untuk menikmati jajanan tersebut, kalian tidak perlu jauh-jauh ke kota yang dijuluki kota pelajar itu.
Karena saat ini sate klathak sudah buka cabang di Palembang atau tepatnya di Jalan Basuki Rahmat. Dicky pemilik Sate Klathak Sani menyebutkan, sate klathak miliknya pertama ada di Palembang.
“Sate khas Yogyakarta ini pada dasarnya memiliki rasa yang manis, nah untuk menyesuaikan dengan lidah orang Palembang, kami memberikan sentuhan sedikit rasa pedas,” sebut Dicky, Kamis (19/10/2023).
Menurut Dicky, untuk pemilihan daging kambing mempunya trik sendiri, seperti kambing yang dipakai berusia mulai dari tujuh hingga sembilan bulan.
“Kalau usia segitu, tekstur daging kambing masih lembut, jadi kalau dinikmati dagingnya tidak terlalu kejal, masih empuk,” ungkap Dicky.
Sebelum diolah, daging melalui proses marinasi dulu dengan bumbu khusus minimal selama dua jam, kemudian ditusuk dengan besi lalu dibakar.
Satu porsi sate klathak dengan dua tusuk sate berukuran besar termasuk kuah gulai dibanderol dengan harga Rp 35.000.
“Kalau mau lebih sedap, sate disantap bersama nasi putih, cukup tambah Rp 5.000 saja,” kata Dicky.
Meski baru dibuka beberapa hari lalu, antusias masyarakat cukup tinggi dengan sate klathak khas Yogya tersebut.
“Selain sate klathak, juga tersedia menu varian kambing lainnya, seperti Tengkleng Kepala Kambing, Tengkleng Kambing, Tongseng Kambing, Sate Kambing, Mie Jawa, Mie Godok, Nasi Goreng Kambing, dan lainnya yang ditawarkan mulai dari harga Rp 35.000 per porsi tanpa nasi ya,” tutur Dicky. (ANA)
