SUARAPUBLIK.ID, PALEMBANG – Ramadhan sebentar lagi, tentu ibu-ibu suka pusing mencari ide untuk membuat menu-menu berbuka apa saja yang akan disajikan.
Menu berbuka yang enak banyak, tapi tetap aman untuk tubuh tentu sangat jarang bukan.
Laksan Kuah Susu menjadi salah satu pilihan anda yang ingin tetap makan enak tapi terhindar dari kolesterol karena menu ini tidak mengandung santan.
Owner Pempek Inge 88 Inge Dewiyanti, meracik menu berbuka puasa ini dengan dominan adonan ikan dan tanpa santan.
“Laksan Kuah Susu ini rasanya lebih creamy, gurih, lebih soft dibandingkan pakai santan biasanya kuah jadi berminyak,” kata Inge.
Laksan Kuah Susu ini bisa Anda buat sendiri di rumah atau memesan langsung di Pempek Inge 88, Jalan Nias nomor 44, atau melalui WhatsApp 081360786712 atau melalui Instagram @pempekinge88_official.
“Laksan Kuah Susu ini adonannya lebih banyak ikan dari tepung, harganya seporsi Laksan Kuah Susu Rp25 ribu,” tambah Inge. (*)
Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan untuk Laksan:
Sagu 300 gram
Ikan tenggiri dan gabus 500 gram
Bahan untuk Kuah Laksan Susu:
Bawang merah 2 siung
Bawang putih 2 siung
Jahe 1 ruas
Laos 1 ruas
Cabe merah 3-4 buah
Daun salam dua lembar
Air 250 ml
Susu Evaporasi 100 ml
Gula
Garam
Penyedap rasa
Cara membuat:
1. Buat olahan laksana, yaitu ikan tenggiri dan ikan gabus yang sudah halus ditambahkan sagu. Aduk hingga tercampur rata.
2. Setelah rata bentuk adonan persegi panjang dan gepengkan. Kemudian panaskan air dan setelah mendidih masukan adonan yang telah dibentuk panjang dan gepeng tersebut ke rebusan air yang sudah mendidih.
3. Masak hingga matang, kurang lebih 15 menit. Setelah matang tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Cara membuat kuah Laksana Susu:
1. Masukan ke dalam blender bawang merah, bawang putih, jahe, laos, dan cabe merah
2. Blender sampai halus, bisa ditambahkan air sedikit agar mudah diblender
3. Setelah halus, tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun salam, serta air.
4. Masak hingga mendidih, setelah mendidih tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
5. Setelah itu masukkan susu evaporasi, aduk rata sampai mendidih. Gunakan api kecil, masak sampai mendidih.
6. Setelah mendidih masukan potongan Laksan yang sudah dibuat sebelumnya. Lalu masak kembali hingga mendidih.
7. Laksan Kuah Susu siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.
