SUARAPUBLIK.ID, PALEMBANG – Pempek merupakan makanan khas Palembang yang dibuat dari olahan Ikan giling. Konsumsi masyarakat yang tinggi akan pempek pun membuat permintaan Ikan terus meningkat, terutama saat Ramadhan.
Sehingga menyebabkan Ikan giling di sejumlah pasar yang ada di Kota Palembang ini mengalami peningkatan pembeli sejak minggu terakhir menjelang hari raya Idul Fitri.
Abdu (55), salah satu pedagang di Pasar 10 Ulu Palembang mengatakan, menjelang lebaran minat masyarakat untuk membeli ikan giling meningkat pesat dari hari biasanya.
“Karena olahan khas masyarakat Palembang saat lebaran itu pempek, model dan tekwan otomatis beberapa hari sebelum lebaran, masyarakat sudah banyak yang berburu ikan giling,” ujarnya.
Abdu mengungkapkan, saat ini per harinya dia bisa menghabiskan sebanyak 50 hingga 60 kilogram ikan giling untuk satu varian. Berbeda dari hari biasa yang hanya menghabiskan sekitar 20 hingga 30 kilogram daging ikan giling untuk seluruh varian yang dia jual.
“Sekarang kami sering kehabisan bahkan sehari bisa habis 1 sampai 2 pikul ikan atau setara 100 kilogram ikan mentah, kalau sudah digiling menyusut jadi 50 kilogram. Ini hanya untuk ikan gabus, belum ikan tenggiri dan lainnya,” ungkapnya.
Perihal kenaikan harga jelang lebaran, Abdu membenarkan tersebut dan ia mengatakan, harga daging giling akan melonjak sesuai dengab harga ikan mentah yang di jual oleh para nelayan.
“Kami biasa kalau untuk ikan gabus ngambilnya dari nelayan di SP Padang dengan harga Rp35 ribu sampai Rp40 ribu per kilogram, sekarang naik jadi Rp60 ribu perkilo dan berimbas ke harga ikan giling. Sedangkan untuk ikan tenggiri kami ambil dari Jambi,” ungkapnya.
Tak hanya Abdu, Laili (34) yang merupakan salah satu penjual ikan giling yang berada di kawasan 4 Ulu Palembang juga mengatakan prihal yanh sudah di sampaikan oleh Abdu sebelumnya, yakni prihal kelonjakan minat masyarat untuk membeli ikan giling.
“Bahkan ada yang order dari jauh-jauh hari, ada yang untuk konsumsi pribadi ada juga dari toko pempek,” ujarnya.
Terkait dengan kenaikan harga yang terjadi, Laili tidak begitu merisaukannya sebab hal tersebut memang sudah biasa terjadi saat lebaran tiba.
“Kalau lebaran atau puasa memang harga ikut naik tapi gak banyak dan ini sudah bisa dimaklumi pelanggan,” tuturnya. (ANA)
