SUARAPUBLIK.ID, PALEMBANG – Bakso merupakan makanan yang terbuat dari daging sapi giling dan tepung tapioka.
Makanan yang berasal dari Tionghoa tersebut disukai oleh seluruh kalangan.
Umumnya, bakso berbentuk bulat. Namun, di Palembang bakso dibentuk menyerupai bantal guling.
Bakso bantal guling tersebut hasil karya dari Di Min Tri Handini atau yang sering disapa Pak De Min.
Bakso bantal guling Pak De Mi merupakan yang pertama di Indonesia. Bahkan ia sudah memiliki Hak kekayaan intelektual (HKI), sejak tahun 2018 lalu.
“Ide awal membuat bakso bantal guling ini karena ingin mencari sesuatu yang berbeda, kalau biasanya kan bakso itu berbentuk bulat, nah kita kreasikan seperti bantal guling,” kata Pak De Min saat ditemui di lokasi jualannya di Jalan Kol H Burlian Km 9 Palembang, Jumat (24/02/2023).
Pak De Min mengungkap, pembuatan bakso bantal guling sama seperti bakso pada umumnya, yakni terbuat dari daging sapi giling dan tepung tapioka.
“Bakso bantal guling dan bakso guling ini terbuat dari kulit pangsit yang diisi adonan bakso, lalu digoreng. Untuk bantal rasanya original dan untuk bantal guling rasanya pedas, karena ada cabainya,” ungkap Pak De Min.
Dalam sehari Pak De Min memproduksi enam kilogram daging pilihan untuk membuat bakso bantal dan bakso bantal guling.
“Sehari itu bisa habis 120 porsi bakso, dan untuk satu porsi bakso bantal guling Rp 22 ribu, sudah dapat satu bakso bantal, satu bakso guling dan seporsi bakso yang biasa, ” tutup Pak De Min. (*)
